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长沙
小吃(鲜肉棕子)职业培训学校
从事特色小吃培训,经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训,长沙小吃(鲜肉棕子)培训(长沙小吃(鲜肉棕子)餐饮管理有限公司)于2004年成立,专业全国共分布二十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶 茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。长沙开福区小吃(鲜肉棕子)培训班凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
一、食材清单面团:中筋面粉200克、清水120克、干酵母2克内馅:梅干菜50克、肉糜130克、盐1/2小勺、白糖2小勺、料酒1小勺、香油 1/4小勺、生抽 1小勺、葱花少许、白芝麻适量、胡椒粉少许、食用油适量烹饪步骤步骤1/8梅菜干清洗干净后,用清水浸泡半个小时,然后沥干水份备用;步骤2/8面盆中加入中筋面粉、酵母、水,搅拌成絮状后揉成光滑的团,刷上一次食用油,盖上保鲜膜/湿布,室温醒发30分钟;步骤3/8面团醒发时,准备内馅:(梅干菜馅)挤干水分的梅干菜中加入肉糜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、葱花拌匀腌制备用;(鲜肉馅)料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、葱花拌匀腌制备用;步骤4/8醒发好的面团揉搓成长条,分割成几等分揉圆后,刷上一层薄食用油,盖上保鲜膜,静置15分钟;步骤5/8揉面板抹上少许油,将松弛好的面团压扁、按薄,再放入馅料;步骤6/8用提褶的手法包起,面板上抹上食用油,将收口朝下,先用手轻轻压扁,再用擀面杖擀开,擀破皮也不要紧,漏出点肉馅烤完后更香,撒上白芝麻再擀一擀,让白芝麻能紧贴面皮,然后翻一面也撒上芝麻擀一擀;步骤7/8烤箱提前210℃预热5分钟,在烤盘上铺上油纸,刷上一次薄的食用油,将面饼放在上面,放入烤箱中层,开启热风先烘烤5分钟,然后再打开烤箱,面皮翻面再继续烘烤5分钟至表面上色即可;
二、1.把面肥和食用碱放进盆中,再放一部分面粉、发酵粉、泡打粉,分次加入清水把面和成面团。面要揉至表面光滑不粘手。2.将面团分成两块儿,一块做面肥,另一块做锅盔。案板上撒上干面粉,把面团揉圆,擀成0.5厚的圆饼。放进饼铛中烙熟,烙以前先不要刷油,等飜面时在再上一刷薄薄的油。烙至表面变金黄色就可以取出来放盘子里了。烙锅盔时饼铛是不能盖盖子的,这样烙出的锅盔是外酥里软的。
来看看准备的材料: 晒干了的板栗,剥好。二、牛奶,谷类
三、有条件情况下A.一杯牛奶+一个荷包蛋+一个小麦饼 大脑对维C的需求比人体所有其他部位需求的总量多出近15倍。脑内维C的浓度比其他部位高出100倍以上。严重缺乏维C,会表现出轻微的坏血病症状,长期忧郁、暴躁易怒、疲乏劳累,心理模糊。由于人体本身并不产生维C,所以只能通过饮食来获取。
1、煎饼果子 煎饼果子是天津著名的传统特色小吃,是由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料,也是天津有名的早点小吃。2、天津麻花 天津麻花是天津一道特色传统名点,与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝,为油炸食品之一,其外形呈铰链形,故又称“铰链棒”,创制已有一百多年历史,是天津著名的传统小吃。3、耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是天津一种传统特色名点,在天津美食界流传着三绝:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,也是天津三绝美食之一。4、锅巴菜 锅巴菜,天津话称“嘎巴菜”,是以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成,是天津特色小吃,也是天津著名的早餐美食小吃。5、天津果子 天津果子,即天津油条,天津话称为炸果子,是天津百姓比较喜爱的一种早点小吃,用油炸制,又脆又香,一般夹在大饼里吃,或沾豆浆吃,是天津著名的传统风味小吃。6、天津素包 天津素包是天津传统风味小吃,常见的素馅包子有香馅、白菜馅、豆角馅、油菜馅、虾皮韭菜馅、绿豆芽馅等,也是天津著名的面食小吃。天津素馅包子,浓郁的素香,唇齿留香,越吃越有滋味。7、天津馄饨 馄饨是天津著名的风味小吃,在津京一带叫馄饨,广东叫云吞,四川叫抄手,天津的馄饨有自个的特征,馅大皮薄,个大,大多都是猪肉末调馅,包入薄面片里,煮熟,碗内放虾皮,冬菜或虾皮、紫菜,浇上滚烫的骨头汤。8、狗不理包子 狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,以其鲜而不腻,清香适口,面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观而闻名国内外,是天津乃至中国一道闻名中外的传统名小吃。9、杨村糕干 天津糕干是天津一道美味小吃,因产于天津而得名,当地制作糕干的店铺很多,尤以杨村糕干历史悠久,为最正宗,是天津市地方民间糕类小吃,始创于明朝永乐年间,源于云片糕,是典型的运河文化的产物。10、糖礅 冰糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃,冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法,在天津则称之为“糖礅”,而在京津以外的青岛则被称为“糖球”,是在中国各地都非常流行的一种小吃。
1月10日至19日,台商庙会“2009台湾美食周”在长宁路999号多媒体广场举行
原料:五花肉300克,高筋面粉250克,肉糜、葱花各适量,食用油、盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉各适量茴香油锅盔的家常做法:1.五花肉烤出油,油放冷后备用。2.高筋面粉里加水,混合成面团,静置发酵制成半发面,擀成巴掌宽条状。3.刷薄薄一层冷猪油,对折擀平后,再重复5遍。4.肉糜里加入盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、食用油,充分拌匀制成肉馅。5.在面上铺上肉馅,两边留空一些,卷起来,拍扁,塑成圆形。6.放入第一步煎好的猪油,小火煎到面饼鼓起到两倍高,两面煎至金黄色即可。
企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。
经营理念:社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢。
经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功。